Memasak makanan Jepang memang tidak semudah menyantapnya. Memasak makanan Jepang dapat disebut susah-susah gampang. Meski pada umumnya tak memerlukan banyak bumbu, ketelitian dalam meracik dan kesegaran makanan sangatlah diperhatikan. Bumbu-bumbu digunakan untuk meningkatkan keaslian cita rasa makanan. Bumbu utama adalah dashi dan bukaniah . Bagi orang Jepang kedua bumbu ini mutlak harus digunakan. Tidak sampai disitu saja memasak makanan Jepang dibutuhkan kesabaran, kerapihan, dan ketelitian. Ada masakan Tradisional lengkap Jepang (bukan masakan sehari-hari). Masakan tradisional itu pun umunya dibagi menjadi lima kelompok, yaitu: Honzon ryori , disajikan di nampan berkaki pada saat jamuan resmi. Chakaiseki ryori , disajikan sebelum upacara minum teh. Kaiseki ryori , berupa serangkaian masakan untuk pesta yang dihidangkan secara berturut-turut. Osechi ryori , yaitu hidangan khusus tahun baru. Shojin ryori , masakan vegetarian terdiri dari sayuran saja. Adapu